Jonas Millán es cofundador de Juvia Group, un grupo familiar con presencia internacional y más de dos décadas de trayectoria en el sector hospitality. Bajo su liderazgo y el de su mujer, Alexandra Millán, el grupo ha desarrollado conceptos icónicos como Juvia Miami, Bonito Saint Barth y Bonito Beach Club en Bahamas. Actualmente, continúa impulsando la expansión del grupo con proyectos como Solana Madrid, en el que traslada su visión estratégica y su forma de entender la hospitalidad a nuevos destinos.

Alexandra Millán es cofundadora del grupo familiar Juvia Group y la responsable de dar forma al universo creativo de todos sus conceptos, entre ellos Juvia Miami, Bonito Saint Barth, Bonito Beach Club en Bahamas y Solana Madrid, junto con su marido, Jonás Millán. Con formación en artes culinarias, ha desarrollado un enfoque centrado en la creación de espacios con alma, donde cada detalle responde a una narrativa sensorial y estética.

Gabriel García, hijo mayor de Jonas y Alexandra, representa la nueva generación dentro del negocio familiar. Desde los 14 años comenzó a formarse dentro de la industria, aprendiendo desde sus fundamentos y avanzando de manera progresiva a través de distintos niveles de responsabilidad. Esta trayectoria le ha dado una comprensión sólida y transversal de la operación, tanto en BOH (Back of House: las áreas no visibles al cliente) como en FOH (Front of House: zona de servicio al cliente), con un enfoque particular en el programa de bebidas. En la actualidad, contribuye activamente a las operaciones del portafolio de Juvia Group, así como al desarrollo de marcas y a la expansión del negocio familiar.

Como directora creativa y arquitecta de marca de Juvia Group, Federika Ghersi lidera la visión creativa detrás de las marcas del grupo y trabaja para darles vida con identidad, intención y mucha alma. Su camino en Juvia comenzó hace cinco años como hostess y fue creciendo dentro de la operación: de camarera a capitana, y luego manager/maître, dándole una base sólida para entender no sólo cómo funciona el negocio, sino también qué hace especial la experiencia que define al grupo. Hoy lidera el desarrollo creativo de las marcas, desde branding, redes sociales y diseño hasta colaboraciones e iniciativas especiales en mercados como Miami, Madrid y el Caribe. Su mirada combina sensibilidad estética, visión de marca y una conexión genuina con cada proyecto que emprende junto a su familia. Su objetivo es crear marcas y experiencias auténticas, que emocionen y permanezcan en la memoria mucho después de la visita.

El chef francés David Vignaud lidera la propuesta gastronómica de grupo Juvia, y también de Solana Madrid. Ha desarrollado gran parte de su carrera junto al icónico Alain Ducasse. Durante cinco años formó parte del equipo del tres estrellas Michelin Le Louis XV en Mónaco, así como de otros proyectos del grupo Ducasse en París, para más tarde estar al frente de la cocina de Royal Mansour de Marrakech. Su estilo combina una sólida base de técnica francesa con una mirada abierta a los sabores mediterráneos e internacionales, una filosofía que hoy se refleja en la “Cocina del Sol” de Solana Madrid.

Más que el mixólogo corporativo de Juvia Group, Keith se considera un creyente comprometido con la visión de la familia Juvia, supervisando los programas de bebidas de un portafolio internacional que incluye Juvia, Bonito, Sushi Garage y Solana. Este compromiso representa más de una década de crecimiento dentro de la compañía. Pilar fundamental de Juvia Group. Desde la gestión logística de proveedores globales hasta la colaboración con la alta dirección ejecutiva, Keith se asegura de que la experiencia de bebidas esté perfectamente integrada con el corazón culinario de cada proyecto. Para Keith, Juvia Group es una familia, y su misión es lograr que cada huésped perciba esa calidez mediante un servicio impecable y consistente.

Es el director general de Solana Madrid. Con amplia experiencia en la gestión de restaurantes y hoteles de alto nivel, ha desarrollado su carrera en grupos internacionales como Nobu, liderando equipos y operaciones en diferentes mercados. Su enfoque se centra en la excelencia en el servicio, la experiencia del cliente y la gestión eficiente de equipos.

Con más de una década de experiencia, la responsable de operaciones en Solana Madrid ha liderado equipos y producciones en Europa, Estados Unidos y Latinoamérica, combinando visión estratégica y ejecución operativa. En su actual puesto, y avalada por su gran trayectoria internacional, aporta organización, criterio y consistencia al desarrollo del proyecto.

Especializado en mixología y desarrollo de conceptos, el director de bebidas de Solana Madrid ha trabajado a lo largo de su trayectoria en la creación y evolución de propuestas líquidas para grupos y marcas del sector, además de liderar proyectos de investigación y desarrollo en coctelería. En Solana Madrid, es el encargado de definir la identidad de bebidas del espacio, alineando con la propuesta gastronómica y la experiencia global del proyecto.

Sumiller de Solana Madrid, cuenta con más de 15 años de experiencia en alta gastronomía. Ha formado parte de casas de referencia como Quique Dacosta o Le Cinq en París, además de desarrollar su trayectoria en Madrid en espacios como Mandarin Oriental Ritz y The Palace. Su enfoque entiende el vino como un elemento clave dentro de la experiencia, capaz de acompañar la cocina y aportar una dimensión sensorial completa en cada servicio.

La actual responsable de eventos de Solana Madrid es una profesional con más de 18 años de experiencia en marketing, comunicación y eventos, especializada en el sector hospitality y lujo. Ha liderado la estrategia de marca y comunicación en grandes grupos de restauración, combinando visión estratégica con un profundo conocimiento operativo.

Es el jefe de cocina de Solana Madrid con una trayectoria internacional en algunas de las restaurantes más reconocidos del sector. Ha desarrollado gran parte de su carrera dentro del grupo Nobu, donde ha ocupado posiciones como chef ejecutivo en San Sebastián y Sevilla, además de formar parte de sus equipos en Marbella, Doha, Londres e Ibiza. Su recorrido incluye también etapas en Grupo Oter en Madrid y otras cocinas de referencia. Su perfil combina experiencia en alta gastronomía, capacidad de gestión y una visión contemporánea de la gastronomía.